MAYORAL 3/4 JUMILLA RESERVADO

La vinificación se realiza, tras pasar por la despalilladora y con la uva casi intacta, en depósitos de acero inoxidable horizontales y rotativos; se realiza una maceración pre fermentativa en frío para aumentar la extracción de aromas y color. Los depósitos rotativos son unos depósitos especiales que aumentan la capacidad de intercambio entre los hollejos (donde tienen todas las sustancias nobles) y el mosto, bien porque la superficie de contacto es mayor que en un depósito vertical y bien porque imprime un movimiento de rotación para agitar el mosto y la masa sólida, así se consigue extraer la mayor parte posible de color y tanino. Esto unido a un leve paso por madera para afinar, asentar los aromas afrutados, matizar con aromas dulces y tostados y redondear el paladar da un vino que en su corta trayectoria cuenta con numerosos premios; el último una distinción de oro del Consejo Regulador de la DOP Jumilla a su calidad, Aparte este año triunfó en muchos países destacándose en Japón (plata en Sakura), Alemania (oro en Berliner Wine Trophy) o en UK en Decanter con 90 puntos.

Notas de Cata:

De color negro cereza muy profundo. Aromas intensos y complejos de frutas negras de hueso como ciruelas negras secas con atractivas notas de café y chocolate negro amargo. En boca es atrevido, muy sabroso, exquisito, con taninos dulces y redondos y un final de larga duración.

MAYORAL 3/4 JUMILLA RESERVADO

SKU: 91057
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    *En Lorca, Puerto lumbreras, Águilas, Totana y La Hoya. En compras superiores a 50€